Azeite Choufarra

O Azeite Choufarra, é esmeradamente criado nos nossos olivais do Bairro de Santarém, na zona dos Olivais de Santarém, onde cultivamos as prestigiadas oliveiras da Variedade Galega de que temos exemplares juvenis, com um ano de idade, ao lado de outras com dezenas, outras com centenas, até uma, a mais majestosa oliveira, que tem certamente mais de dois mil anos.

Colhidas as azeitonas no seu melhor estado de maturação, delas produzimos O Azeite Choufarra que é extraído, a baixa temperatura, no nosso moderno e Ecológico Lagar de Azeite.

O nosso lagar é classificado de Ecológico por não libertar a água ruça para o ambiente, antes a utilizamos para a produção dos nossos próprios fertilizantes pelo processo da Compostagem levado a efeito na nossa nitreira. Ali fazemos a fermentação de resíduos da exploração, palhas detritos de poda e o bagaço extratado da azeitona de modo a obter um Composto orgânico destinado à fertilização dos olivais.

O Azeite Choufarra por não ser centrifugado, procurando assim evitar o inerente aquecimento nesta operação, pode apresentar-se, em novo, com ligeira turvação natural.

 Em todo o circuito da produção está a ser implementado o esquema denominado “HACCP” de modo a garantir ao consumidor que o Azeite Choufarra é um produto da máxima qualidade alimentar não oferecendo nenhum risco de prejudicar a saúde.

Para protecção do produto final o Azeite Choufarra é embalado em garrafa de vidro verde escuro, uma forma de o preservar da luz, que por sua vez é protegida por uma original caixa de cartolina onde evocamos o Cabaceiro ou Torre das Cabaças, a mais conhecida torre da Cidade de Santarém.

Na Prova, o Azeite Virgem Choufarra apresenta-se com um paladar suave, ligeiramente amargo e um picante atenuado, equilibrados como azeite novo de sabor fresco, evidenciando um aroma a fruta no início da maturação.

O Azeite Virgem Choufarra é recomendado para temperar, no prato, um peixe cosido, bacalhau, ou para aumentar o sabor das saladas.

Regando fatias quentes de pão torrado faz um delicioso pequeno-almoço.

Desejamos um Bom Apetite.

Azeite Choufarra

 A sua saudável escolha!